Правильное охлаждение продуктов питания - залог качества и безопасности их использования. Поэтому все пищевые предприятия, торговые объекты и заведения общественного питания обязаны следить за обслуживанием холодильного оборудования. На разных производствах сейчас используются барные холодильники, охлаждающие столы, витрины и шкафы.